Être un bon fabricant de pizzail vous faut bien plus que des matières premières de qualité et un four à la pointe de la technologie. Être un bon pizzaïolo demande du travail, des études, du dévouement et, pourquoi pas, même une pincée de chance ! …
Ma passion pour la cuisine s’est épanouie dès mon plus jeune âge, grâce aux longues après-midi passées avec ma grand-mère Juliette, de Romagne origine, passée à étaler la pâte sur l’armoire farinée. Pendant plusieurs années, je l’ai nourri et soigné, comme une fleur. C’est la …
L’ambassadeur d’Italie aux États-Unis a donné le coup d’envoi de l’événement annuel Settimana de la cuisine italienne dans le monde (Semaine de la cuisine italienne dans le monde) à Washington, DC, avec un dîner mettant en vedette le chef Giancarlo Morelli la semaine dernière avec …
L’ambassadeur d’Italie aux États-Unis a donné le coup d’envoi de l’événement annuel Settimana de la cuisine italienne dans le monde (Semaine de la cuisine italienne dans le monde) à Washington, DC, avec un dîner mettant en vedette le chef Giancarlo Morelli la semaine dernière avec …
Erico Recanatichef patronne d’Andreina a Lorette (Ancône), n’est plus une surprise : depuis dix ans, il possède une étoile Michelin qui, associée aux Trois Fourchettes du Gambero Rosso et aux Quatre Chapeaux du Guide Espresso, en fait l’un des meilleurs restaurants de la région des …
Là bouillie d’hiver c’est le plat parfait. C’est pourquoi aujourd’hui nous vous proposons 15 recettes avec de la polenta ; et vu le froid qui arrive, il conviendra d’en essayer quelques-uns. Oui, car les recettes de polenta sont exactement ce qu’il aime définir nourriture de …
L’salade niçoiseaussi connu sous le nom salade niçoise c’est un plat typique de la Côte d’Azurmais aussi très célèbre sur côtes de la Ligurie. Il est né à Nice alors que la ville était encore italienne (avant 1860) comme une simple recette, puis s’est enrichi …
À Agérolune ville de la côte amalfitaine, il y a une ancienne tradition laitière : la crème de lait. Pâte filée, tendre et moelleuse avec unearôme incomparable de laitentièrement fait à la main par les artisans qui préservent tradition gastronomique de leur place. Le fior …
Pas seulement le Molise ça existe, mais ça a aussi la mer ! Et tout le long du Côte du Molise35 kilomètres qui séparent les Abruzzes des Pouilles, dans les nouveaux épisodes de Alessandro Borghèse 4 Restaurantsle chef est parti à la recherche du meilleur …
Ingrédients 4 mcx de côtes de porc sur l’os 250 g de farine de maïs jaune 125g de crème fraîche échalote moutarde mon chéri fécule de maïs beurre commun ou clarifié Romarin bière blonde huile d’olive extra vierge sel Durée: 1h30 Niveau: Moyen Dosage : 4 …
