Le cuzzetiello napolitain : quand la tradition devient mode

Le cuzzetiello napolitain : quand la tradition devient mode

Avez-vous déjà entendu parler du napolitain Cuzzetiello ? Pour être honnête, ça s’écrit comme ça mais, le napolitain Cuzzetiello, se prononce « couztiello« , Et vient de ce rituel culinaire napolitain de tremper le pain fait maison dans le ragoût du dimanche pendant qu’il est encore pippiando …

Restaurants régionaux nouvelle génération : tradition milanaise

La Cucina Italiana

LES restaurants régionaux à Milan ils ne sont plus ce qu’ils étaient, aujourd’hui ils sont plus milanais que les adresses branchées pour prendre l’apéro. De maisons rustiques, ils sont devenus des concepts, des formats, voire des franchises et ont peuplé la ville, supplantant de nombreux …

les recettes de la tradition de Catane | La cuisine italienne

les recettes de la tradition de Catane |  La cuisine italienne

Bersaglieri et reine Il n’est pas facile de trouver l’origine de ces cookies. Pas même le Vocabulaire-atlas des rituels sucrés en Sicilequi les fait tomber dans les douceurs glacées des morts comme aboyeur avec glaçage au chocolat e reggina avec un glaçage blanc, compte tenu …

La Cucina Italiana, novembre : tradition et innovation

La Cucina Italiana

Le dessert italien le plus aimé et le plus connu au monde, qui a récemment été le protagoniste de la Coupe du Monde Tiramisù (et nous étions également membres du jury pour décerner un prix spécial), est célébré sur nos pages dans des recettes inspirées …

Gianluca Fusto : tiramisu entre tradition et technique

La Cucina Italiana

tiramisu, technique et tradition sont trois mots qui peuvent être ensemble? C’est le but de Gianluca Fusto qui, à l’occasion de la Coupe du Monde de Tiramisù, ont répondu à nos questions sur leur idée de tiramisu 2022. Pour comprendre, ce qu’ils préparent dans le …